석탄 화덕 나폴리 피자부터 1달러 슬라이스까지, 뉴욕을 미국 최고의, 아니 세계 최고의 피자 도시로 만든 동네들을 걷는 여정

이 투어의 정차 지점 (6)

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   리틀 이탈리아 -- 스프링 스트리트 1905년부터 석탄 화덕이 검게 그을리고 부풀어 오른 피자를 구워내던 동네 -- 바로 이곳에서 몇 블록 떨어진 곳에 미국 최초의 정식 허가 피자가게가 문을 열었습니다
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   소호 -- 브로드웨이 & 휴스턴 업타운과 다운타운이 만나는 모퉁이, 뉴욕식 슬라이스 피자가 완성된 곳 -- 반으로 접어 먹을 만큼 얇으면서도, 걸어가며 먹어도 끄떡없을 만큼 튼튼하고, 새벽 3시에도 언제나 살 수 있는
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   이스트 빌리지 -- 1번 애비뉴 1960년대부터 우호적인 동네 전쟁을 벌여온 피자집들이 늘어선 거리, 각자 자기가 원조라고 주장하며 상대방이 자기를 베꼈다는 증거를 내놓는
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   웨스트 빌리지 -- 베드포드 스트리트 좁고 돌이 깔린 골목길에서 석탄 화덕 피자가 독특한 미국식으로 진화한 곳 -- 나폴리보다는 뉴욕에 가깝고, 진심으로 바삭하게 부서지는 크러스트를 자랑하는
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   미드타운 -- 8번 애비뉴 극장가의 1달러 슬라이스 회랑, 치즈와 소스와 도우로 만든 경제가 돌아가는 곳 -- 만드는 데 드는 비용보다 싸게 팔면서도 맨해튼을 먹여 살리는 미끼 상품
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   윌리엄스버그 브리지 진입로 브루클린으로 가는 다리, 차세대 피자 장인들이 사워도우 스타터, 장작 화덕, 그리고 할아버지 세대가 보면 기절할 토핑들을 실험하는 곳 -- 그런데 이게 통합니다

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