Des fours à charbon napolitains aux parts à un dollar, une balade à pied à travers les quartiers qui ont fait de New York la capitale américaine de la pizza -- et sans doute mondiale.

Arrêts de ce circuit (6)

1. 1
   Little Italy -- Spring Street Des fours à charbon produisent des pizzas carbonisées et boursouflées dans ce quartier depuis 1905 -- l'année où la première pizzeria autorisée d'Amérique a ouvert à quelques rues d'ici
2. 2
   SoHo -- Broadway & Houston Le carrefour où uptown rencontre downtown et où la part new-yorkaise a été perfectionnée -- assez fine pour se plier, assez solide pour se manger en marchant, et toujours disponible à 3 heures du matin
3. 3
   East Village -- 1st Avenue Un tronçon de pizzerias qui se livrent une guerre de voisinage amicale depuis les années 1960, chacune prétendant être l'originale et produisant des preuves que l'autre les a copiées
4. 4
   West Village -- Bedford Street Les ruelles étroites et pavées où la pizza au four à charbon a évolué en quelque chose d'uniquement américain -- moins Naples, plus New York, avec une croûte qui craque comme si elle le pensait vraiment
5. 5
   Midtown -- 8th Avenue Le corridor des parts à un dollar du quartier des théâtres, où des économies entières tournent autour de fromage, sauce et pâte vendus moins cher qu'ils ne coûtent à produire -- le produit d'appel qui nourrit Manhattan
6. 6
   Approche du Williamsburg Bridge Le pont vers Brooklyn, où la nouvelle génération de pizzaïolos expérimente avec des levains naturels, des fours à bois et des garnitures qui horrifieraient leurs grands-parents -- et ça marche

Le contenu des circuits est fourni à titre de divertissement et d’information générale uniquement. Vérifiez les détails pratiques de manière indépendante. Ne remplace pas les conseils officiels.